Культура приготовления национального блюда Таджикистана попала в перечень ЮНЕСКО

Национальная номинация Таджикистана «Культура приготовления суманака» (весеннее блюдо из пророщенных зерен пшеницы) внесена в Репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Об этом сообщили в управлении информации и печати министерства иностранных дел республики.

10 декабря в Нью-Дели состоялось 20-е заседание Межправительственного комитета по нематериальному культурному наследию ЮНЕСКО, где национальная номинация Таджикистана «Культура приготовления суманака» была принята и внесена в реестр организации. Номинация была представлена на рассмотрение ЮНЕСКО в 2023 году.

Суманак является традиционным блюдом персоязычных стран и обязательным атрибутом международного праздника Навруз, который ежегодно отмечается 21 марта. Готовится оно из ростков пшеницы с добавлением масла, муки и грецких орехов в течение суток при постоянном перемешивании. После загустения его оставляют закрытым в больших казанах на несколько часов до полного приготовления. Во время приготовления девушки и женщины поют песни и танцуют. Утром суманак разливают по пиалам и ставят на праздничный дастархан. Также им угощают близких, друзей и родственников.

Как сообщало EADaily, в декабре прошлого года стало известно, что в список нематериального наследия ЮНЕСКО внесли знаменитый тайский острый суп с креветками том-ям кунг.